Lebensmittelsicherheit, B.Sc. 11080 de

Bewerbungsfrist

Keine Angabe

Dauer

6 Semester

Studienform

Vollzeitstudium/Direktstudium; Ausbildungsintegrierende Studiengänge

Gebühren

314 € / Semester

Der von der Hochschule Geisenheim angebotene „Bachelor of Science in Lebensmittelsicherheit" hat eine Gesamtdauer von sechs Semestern. Während des Studiums erwerben die angehenden Studierenden Kenntnisse in Analytik, Technik, Qualität, Recht und beschäftigen sich mit den Inhaltsstoffen von Rohstoffen, der Bewertung von Qualitätsmerkmalen von Lebensmitteln, der Lagerung, dem Transport und lernen die Anforderungen an die Hersteller und die rechtlichen Rahmenbedingungen kennen. Der Bachelor bietet eine praxisnahe und interdisziplinäre Ausbildung, in der die Teilnehmer ihre Kenntnisse in Mathematik, Physik, Verfahrenstechnik, Mikrobiologie, Chemie vertiefen und die Inhalte in verschiedenen Laborpraktika anwenden, um Erfahrungen zu sammeln. Die angehenden Studierenden beschäftigen sich mit den Inhaltsstoffen von Rohstoffen; die Beurteilung von Qualitätsmerkmalen von Lebensmitteln, Lager-, Back- und Süßwaren sowie Getränken bilden die produktorientierten Schwerpunkte. Während des Studiums haben die Studierenden die Möglichkeit, selbstständig Lebensmittel wie Würstchen, Salami, Brötchen herzustellen, eigenen Kaffee zu rösten oder Bier zu brauen – unter Berücksichtigung aller Aspekte der Lebensmittelsicherheit wie HACCP.